Reis für usbekischen Plov: Welche Sorte passt?
Devzira, Lazer, Alanga, Chungara oder Basmati: welcher Reis zu usbekischem Plov passt, worin sich die Sorten unterscheiden und wie lange man sie einweicht.
Ratgeber zu usbekischen Zutaten und Geschirr
Jeder Ratgeber beantwortet die Fragen, die Köche und Einkäufer zu einer usbekischen Zutat oder zu usbekischem Geschirr stellen, und verlinkt die Produkte, die wir liefern.
Gewürze für usbekischen Plov: Kreuzkümmel, Koriander, Berberitzen und Chili
Zira ist Kreuzkümmel, nicht Kümmel. Was Koriander, Berberitzen und Chili im usbekischen Plov bewirken, wie viel pro Kilo Reis und wie man Gewürze lagert.
Getrocknete Aprikosen aus Usbekistan: geschwefelt oder ungeschwefelt?
Kuraga, Kaisa, Urjuk: was die Namen bedeuten, warum getrocknete Aprikosen orange oder braun sind, EU-Regeln zu Sulfiten, UNECE-Klassen und Haltbarkeit.
Usbekisches Geschirr: Lagan, Piala, Kosa, Choynak und Rishtan-Keramik
Was Lagan, Piala, Kosa und Choynak sind, wie Plov und Tee serviert werden, was Rishtan-Keramik ausmacht und wie Sie Geschirr fürs Restaurant wählen.